Variedades y principio de funcionamiento de un molinillo de rebabas. ¿Cuál es mejor para uso doméstico?
preparando cafe Puede que no sea un simple hábito matutino, sino un verdadero ritual de los verdaderos conocedores del café.
Y uno de los atributos invariables aparatos de cocina real gourmets es un molinillo de café para el hogar.
Los granos de café no solo son significativamente más baratos que el café molido, sino que también son mucho más sabrosos y aromáticos..
¿Qué es un molinillo de café de rebabas?
Corrientemente molinillo de cafe existe 3 tipos: manual o mecánico (en el que se fija una rueda de molino y la otra gira a mano), giratorio (tiene control eléctrico, y los granos se pican con un cuchillo giratorio afilado) y eléctrico (los granos del interior se trituran con muelas cónicas o planas).
La muela está disponible para la venta en dos versiones: manual y eléctrica. Se asemeja a un molino en miniatura, girando el mango con el que muele los granos.
La foto a continuación muestra algunos modelos de estos dispositivos:
Variedades
Un molinillo de rebabas puede ser manual o eléctrico.
Ventajas
La lenta rotación de un mango apretado, el crujido apenas audible de las piedras de molino, el aire lleno de un aroma espeso: un molinillo de café manual puede convertir un proceso ordinario en meditación. Pero no solo esto obliga a los consumidores a hacer su elección.
- Los granos de café se muelen cuidadosamente conservando su sabor tanto como sea posible.
- No hay peligro de quemar los granos en el proceso.
- Puede ajustar el grado de molienda.
- Hay un recipiente para café listo.
Defectos
- Puede ser costoso.
- Necesitas hacer un esfuerzo.
Principio de funcionamiento
Cuadro molinillos de cafe de diferentes materiales: plástico, porcelana, latón, madera, acero. El mango se monta en el lateral o en la parte superior (en algunos modelos europeos en la rueda del lateral). El lado es más fácil de girar.
Algunos son removibles. Elija un dispositivo con patas de goma: será más estable.
En un molinillo de café de rebabas 2 contenedores provistos: los granos se vierten en un consumidor, el polvo se toma del segundo. Los recipientes deben estar bien cerrados para que el aroma no desaparezca.
útil y función de protección contra sobrecalentamiento del motor. Algunos estuches están equipados con un compartimento para el cable, un ventilador de refrigeración y una cuchara medidora.
Materiales para la fabricación
El material afecta el sabor de la bebida, la uniformidad de la molienda y la vida de las muelas. Cada piedra de molino tiene su propio recurso de trabajo. La cerámica debe cambiarse después de 1000 kg de granos triturados, metal - después de 500 kg.
- Acero inoxidable endurecido
- Hierro fundido
- Cerámica
- Aleación de cerámica y corindón
El hierro fundido es un material duradero, barato y resistente al desgaste.. Sin embargo, se muele con el tiempo y las virutas que entran en el café no solo le dan un sabor metálico, sino que son simplemente peligrosas.
El hierro fundido absorbe los olores y los transfiere al polvo. (que se notará si primero bebió una variedad y luego cambió a otra).
El acero es más fuerte pero se desgasta más rápido.. En algunos modelos, las fresas están cubiertas con una película de titanio, que es fácil de limpiar y no atrae olores. Sin embargo, tal modelo costará mucho más.
En términos de dureza, las muelas de cerámica son similares a los diamantes, pero son las más frágiles. La humedad, la humedad y el óxido no tienen miedo.
Corindón y cerámica: la aleación más duradera y respetuosa con el medio ambiente. Da la molienda más fina, resiste la abrasión.
Tipos de piedras de molino
Hay 2 tipos de muelas: cónico y plano-paralelo.
Los cónicos son un par de conos, uno de los cuales está dentro del segundo. El cono exterior gira, el interior permanece estacionario. El grano cae entre ellos y, moliendo, se mueve hacia abajo.
Estas ruedas de molino trabajan lentamente, por lo que los granos no pueden quemarse., prácticamente no hacen ruido, pero también cuestan decentemente.
Los planos paralelos parecen dos arandelas que se tocan entre sí. Hay muescas en los lados que son adyacentes entre sí. Además de estas piedras de molino en un trabajo más rápido.
Ajuste del grado de molienda
Ajustar el grado de molienda de una vez por todas no funcionará, este es un valor que cambia constantemente.. Tanto los cereales integrales como los en polvo son muy sensibles a la temperatura y la humedad, por lo que a partir de la misma materia prima se obtiene un producto con un sabor ligeramente diferente.
Si la humedad es alta, las partículas de café absorberán la humedad del aire y tendrán un sabor amargo.Se observará el efecto contrario si el aire está demasiado seco: la bebida se agriará.
El espacio entre las muelas se ajusta manualmente con un anillo especialconstruido debajo del cuenco de frijoles. Cuanto mayor sea la distancia, más grandes serán las partículas.
Algunos dispositivos tienen tuercas que deben aflojarse, girarse según sea necesario y luego apretarse nuevamente.
¿Qué afecta la potencia del motor?
El poder de los motores modernos en molinillos de cafe varía de 100 a 600 W. Este indicador afecta la calidad de la molienda, la velocidad y el rendimiento general del dispositivo, sin embargo, no debería ser decisivo al comprar.
Para uso doméstico, 100-200 vatios es suficiente para ti. (180-270 W, si le gustan los granos de café molidos muy tostados). Se necesitarán tarifas más altas al elegir un dispositivo para una cafetería, etc.
Instrucciones de uso paso a paso
- Lo primero que debe hacer - comprobar la limpieza de los contenedores. Los contenedores deben estar libres de olores extraños y estar secos.
- Vierta la cantidad requerida de granos (una porción o un paquete completo) en el recipiente y encienda el dispositivo o comience a girar la perilla. Moler café "en reserva" no vale la pena: en un recipiente, incluso el más hermético, el polvo perderá rápidamente toda la sutileza del aroma.
- Vierta el café en una taza y prepare.
- Limpie bien los recipientes para eliminar cualquier residuo de polvo.. Deja que se aireen un poco.
Puede moler el café en polvo fino en molinillos de café giratorios en 15-20 segundos, para una molienda mediana tomará 13 segundos, para una molienda grande, 10 segundos.
Si su bebida tiene una acidez insípida, aumente el tamaño de los gránulos de café.. Reducir la velocidad de molienda ayudará a eliminar el exceso de amargor.
Cuidado
No hay nada complicado en el cuidado de un molinillo de rebabas. Además, no hay diferencias significativas: son eléctricas o manuales. ¡Pero debes hacerlo regularmente!
- Desconecte el molinillo de café eléctrico de la red, pero no sólo pulsando el botón, sino desenchufar el cable de la toma.
- Paño seco o trapo húmedo (no mojado) limpiar las paredes internas y las partes de los restos de granos molidos. Si no hace esto después de cada rectificado, con el tiempo, tanto las paredes como las piezas se cubrirán con una capa de aceite. Puede usar un cepillo suave y delgado o un cepillo para limpiar una pipa para fumar, un hisopo de algodón: ayudarán a eliminar los residuos de café de los lugares difíciles de alcanzar.
- En algunos modelos, el mecanismo de molienda se puede extraer por completo, pero no lo haga sin antes comprender las instrucciones. Enjuague las piezas en agua tibia y seque. No use detergentes para lavar platos, el olor será difícil de eliminar..
El molinillo de café está diseñado para moler café y tratando de procesar cereales o azúcar en él, corre el riesgo de dañar gravemente la unidad.
Las micropartículas de azúcar en polvo, una vez en el "relleno" mecánico del molinillo de café, se pegan entre sí y pueden provocar averías graves.
El arroz es completamente más duro que los granos y el almidón que contiene. Además, un olor extraño se mezclará con el aroma del café.
Modelo manual o eléctrico, ¿cuál es mejor?
No hace mucho tiempo solo había un tipo de molinillo de café. En la actualidad, hay tantos de ellos que inevitablemente caes en un estupor, tratando elegir copia adecuada. Cada tipo tiene sus propias ventajas, pero también hay desventajas.
Y, a pesar de la variedad de modelos eléctricos, muchos conocedores del café tienen modelos manuales antiguos en la cocina. Es bastante comprensible por qué.
- molinillo de café manual solo lavar y secar.
- su compacto las dimensiones le permiten colocar el dispositivo en cualquier lugar: en cualquier tamaño de mesa, taburete e incluso en el alféizar de la ventana.
- ella es versatil y se puede utilizar en cualquier condición. No necesita electricidad ni pilas.
Los granos de café se muelen uniformemente.sin quemarse, conservando aroma y sabor.- Los molinillos de café manuales se venden a precios bastante precio asequible: desde 1100 rublos. Los modelos orientales (cilíndricos) son algo más caros que los tradicionales europeos, así como con muelas de piedra o cerámica.
- Hay un ligero ruido durante el funcionamiento, pero no se puede comparar con el ruido de un aparato eléctrico.
- Sirve fielmente durante muchos años.
Los granos de café se muelen uniformemente.sin quemarse, conservando aroma y sabor.Pro menos tampoco se puede decir.
- No siempre es posible encontrar tiempo para moler. Para preparar una porción de espresso, deberá girar las ruedas de molino durante algún tiempo..
- Los recursos humanos se desperdician.
- El recipiente en el que se vierten los granos suele ser de tamaño pequeño.
- Para ajustar el grado de molienda en los molinillos de café de tipo europeo, debe quitar el tornillo de fijación, la arandela, sacar el mango y solo así podrá acceder a la tuerca de ajuste.
El molinillo de café eléctrico se inventó principalmente para ahorrar tiempo y esfuerzo humano.. Será conveniente para una cocina espaciosa, para una familia numerosa.
- Para moler una porción de café, usted solo presiona un botónen lugar de girar el mango con fuerza.
- En la mayoría de los molinillos de café eléctricos, los depósitos de granos están diseñados para una gran porción, para un paquete completo. Respectivamente, en un solo procedimiento recibirá una gran cantidad de polvo.
Defectos:
- Los molinillos de café eléctricos son más grandes que los molinillos normales y no puedo trabajar sin electricidad. Hay que ponerlo más cerca del enchufe, lo que no siempre es conveniente en una cocina pequeña o con una gran cantidad de electrodomésticos.
- Con frecuencia la calidad de molienda es baja (depende del tipo de máquina: el dispositivo de cuchillas no proporciona un molido uniforme, es mejor elegir una muela eléctrica).
- Gran riesgo de quema de granossi muele café durante mucho tiempo y en grandes cantidades.
- Sin molinillos de café eléctricos silenciosos, Pobre de mí. Y no importa cuánto lo intenten los fabricantes, cuanto más fuerte es el motor, más ruido hace.
- el costo es genial. Por supuesto, hay dispositivos a la venta por 1000-2000 rublos, pero las revisiones de dichos dispositivos no son las más optimistas, pero los de alta calidad cuestan desde 5000 rublos y más.
Reseñas
A continuación se muestran algunas opiniones de los clientes. Si tiene algo que decir, deje sus comentarios en los comentarios debajo del artículo, será útil para nuestros lectores.
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Fe:
Compré una amoladora de rebabas DeLonghi KG79 (China). La modelo está satisfecha. Operación silenciosa, simple y fácil de usar. Hay una advertencia: si no cierra la tapa hasta el final, no funcionará. La molienda es uniforme, pero no al polvo, la calidad del café no ha cambiado. Molienda rápida: 10 segundos para 2 tazas. El precio es aceptable: 1990 rublos. Por cierto, molido no solo café, sino también azúcar y trigo sarraceno. Me conseguí una buena ama de llaves.
natalia:
Compré mi primer molinillo de rebabas. De los beneficios: ajuste fino del grado de molienda y la cantidad de café, un panel de control conveniente, un buen recipiente para ensamblar el producto terminado. De las desventajas: la molienda no es uniforme, las muelas se calientan durante un uso prolongado y el café se somete a un fuerte tratamiento térmico. Esto afecta el sabor de la bebida: le da amargura, pierde un poco de aroma. A veces, la tapa del compartimento de carga de café se cierra herméticamente y hay que tirar de ella.
vídeo útil
Este video proporciona una descripción general de uno de los modelos de molinillos de café de este tipo:
Las amoladoras de rebabas se comparan favorablemente con unidades similares. Son fáciles de usar y asequibles. Pero elija el dispositivo con cuidado, estudie las especificaciones técnicas y las instrucciones, lea las reseñas y consulte a personas con conocimientos.. Entonces la compra solo te dará placer.
¡Llevo mucho tiempo queriendo reemplazar mi molinillo de café obsoleto! ¡Ahora sé exactamente lo que necesito! Interesante artículo útil!
En nuestra familia, que yo recuerde, siempre amaron los granos de café. Hasta ahora se ha conservado un molinillo de café eléctrico de finales de los 70, aunque ya se han comprado otros nuevos y modernos. Tal café resulta más fragante y sabroso, ¡real!