Variedades de turcos para café. ¿Cuál es mejor y cómo elegir el adecuado para cocinar en una estufa de inducción y gas?
preparando cafe en Turku: una forma antigua y común, en la que la elección correcta de un recipiente juega un papel importante, lo que afecta el sabor y el aroma de la bebida terminada.
Entre la amplia gama turco difícil elegir solo un modelo, porque cada uno de ellos tiene sus propias características distintivas y ventajas.
¿Qué es una cafetera?
Turk es un pequeño recipiente para hacer rico café, que tiene una forma específica. El producto tiene un fondo ancho y grueso y un cuello estrecho en forma de embudo, gracias al cual durante el proceso de preparación, se forma una densa espuma de café en la parte superior del dispositivo, que no permite que los vapores y el aroma de los aceites esenciales se desvanezcan.
Variedades
A la venta hay varios modelos de turcos hechos de materiales duraderos y confiables, por eso elegir el producto adecuado no es tan fácil como parece a primera vista.
Todos los materiales tienen sus ventajas y desventajas, por lo que antes de comprar los turcos, será correcto familiarizarse con las características principales de cada tipo para comprender cuál es el mejor para usted.
Cobre
Los turcos hechos de cobre son muy populares porque considerado el más duradero, resistente al desgaste y asequible.
Una característica de los turcos de cobre es la presencia de un revestimiento interno de acero inoxidable, estaño o plata.protegiendo el producto de la oxidación.
Los turcos de cobre pueden ser de dos tipos: estampados y forjados. sellado los productos son mucho más baratos, su fondo y paredes son más delgados, lo que afecta la velocidad de preparación de una bebida de café.
Como resultado, la extracción es demasiado rápida y el café es menos aromático y con mucho cuerpo. A diferencia de los instrumentos estampados, turcos falsificados masivo, cubierto con patrones o estampados. Son más difíciles de cuidar, sin embargo, el sabor de la bebida terminada es mucho mejor.
Ventajas
- calentamiento uniforme de las paredes;
- extracción homogénea de café en polvo;
- resistencia a altas temperaturas;
- cuello estrecho del recipiente;
- apariencia atractiva;
- alta resistencia;
- peso ligero;
- disponibilidad;
- durabilidad.
Defectos
- el cobre absorbe los olores, por lo que si toma un café durante mucho tiempo y luego cambia la variedad, el aroma de la bebida anterior permanecerá durante varios días;
- si se agregan otros materiales, el producto de cobre puede ser tóxico;
- el café preparado se enfría rápidamente;
- la necesidad de un cuidado especial utilizando compuestos no abrasivos y sin ácidos para la limpieza suave de los platos;
- Turku no se puede lavar en el lavavajillas.
Los turcos hechos de cobre tienen una gran demanda entre los amantes del café, ya que pueden revelar todas las cualidades gustativas de esta bebida.
Además, gourmet no es necesario pasar mucho tiempo preparando café aromático, lo que significa que el producto de cobre es ideal para las personas que prefieren preparar una bebida rápidamente y dedicarse a otras cosas.
cerámico
Las turcas de cerámica son la mejor alternativa a las cafeteras de cobre. Revelan el sabor y el aroma de los granos de café, no absorben los olores y retienen el calor durante mucho tiempo.
Hay dos tipos de cerámica: gruesa y fina.. El primer grupo incluye cerámica, y el segundo: porcelana, mayólica, loza y gres.
En el mercado se pueden encontrar productos hechos por artesanos a mano en un torno de alfarero, así como turcos creados en fábricas a escala industrial.
Ventajas
- exquisito sabor de la bebida terminada;
- máxima conservación del aroma;
- los platos no están sujetos a oxidación;
- el turco no absorbe olores;
- respeto al medio ambiente y seguridad;
- apariencia;
- facilidad de cuidado.
Defectos
- fragilidad;
- los cambios bruscos de temperatura están contraindicados;
- precio.
Al elegir un producto cerámico, vale la pena recordar que la cerámica es un material frágil que requiere precaución y precisión por parte del propietario..
El Turk puede romperse incluso después de una caída desde una altura pequeña, por lo que el modelo debe comprarse solo si el usuario está seguro de que el dispositivo permanecerá sano y salvo sin romperse inmediatamente después del primer uso.
vidrio
Turcos de vidrio transparente con paredes delgadas - un dispositivo práctico para usuarios novatos que no se han acostumbrado a rastrear el proceso de fermentación de la crema de café en un producto de preparación de café opaco.
Al gusto, la bebida terminada pierde con el café preparado en un cezve de cobre o cerámica, ya que el dispositivo de vidrio se calienta rápidamente, por lo que la bebida hierve después de un minuto y los aceites de café no tienen tiempo para enriquecer el agua con el Sabor y aroma a café molido natural.
Para hacer turcos de vidrio se utiliza vidrio de borosilicato resistente al calor, lo que hace que el dispositivo sea seguro de usar.
Ventajas
- el dispositivo se calienta rápidamente;
- cezve no se oxida, no se oscurece y conserva su apariencia presentable;
- las paredes transparentes te permiten controlar el proceso de cocción;
- precio democrático;
- multifuncionalidad;
- la capacidad de lavar el turco en el lavavajillas.
Defectos
- paredes delgadas;
- cuello ancho;
- durante la preparación, el café molido no tiene tiempo para darle al líquido todas sus propiedades de sabor y aroma;
- fragilidad y fragilidad;
- rango limitado.
Turk de cristal se distingue por su versatilidad. Con su ayuda, no solo puede preparar rápidamente café o cacao clásico, sino también calentar leche, agua o incluso cocinar una pequeña porción de papilla., que es una de las principales ventajas para las personas que necesitan preparar rápidamente el desayuno para una persona sin utilizar grandes recipientes.
acero inoxidable
Los utensilios de acero inoxidable son populares en la vida cotidiana de casi todas las personas modernas, porque tales utensilios de cocina Difiere en confiabilidad y durabilidad..
Sin embargo, los platos de acero inoxidable pueden llamarse turcos solo condicionalmente, ya que de hecho es solo un pequeño recipiente que se parece a un cucharón.
Turk no compite con los electrodomésticos de cobre ni siquiera entre la mayoría de los amantes del café. un cezve de acero inoxidable no se considera apto para elaborar una rica bebida.
Dispositivos de acero inoxidable tener una conductividad térmica mediaTardan mucho en calentarse y se enfrían rápidamente.
Ventajas
- fuerza;
- apariencia;
- resistencia al daño;
- facilidad de uso;
- larga vida útil;
- universalidad;
- bajo costo.
Defectos
- el sabor de la bebida elaborada;
- Calentamiento lento y desigual.
Se puede recomendar una olla de acero inoxidable a los usuarios que desean comprar algo universal para calentar agua o leche, preparar café y decocciones de hierbas, así como a aquellos que desean encontrar platos multifuncionales económicos pero duraderos.
Plata
Los turcos más caros son los plateados. La mayoría de las veces se compran como regalo, ya que un cezve plateado no puede enriquecer el sabor de la bebida terminada o hacerla más fragante.
Sus propiedades no son diferentes de los productos de cobre, sin embargo, cuesta mucho más caro que otros modelos y requiere un mantenimiento más cuidadoso.
Además, aunque la plata es conocida por su propiedades bactericidassi prepara rápidamente una bebida y la vierte inmediatamente en una taza, no aparecerán de ninguna manera.
Ventajas
- forma cónica;
- apariencia atractiva;
- fiabilidad del diseño.
Defectos
- precio;
- el dispositivo debe limpiarse regularmente;
- decoración excesiva;
- calentamiento rápido del agua;
- solo los cezves de recuerdo están hechos de plata de alta calidad.
Los turcos hechos de plata se ven bien y duran mucho tiempo si se cuidan adecuadamente, pero para hacer café, los expertos recomiendan comprar un producto de un material diferente. Los electrodomésticos plateados son más adecuados para el placer estético., por lo que es mejor no utilizarlos para cocinar.
Aluminio
El aluminio es un material práctico y económico que no requiere cuidados especiales. En la fabricación de turcos de aluminio, se utilizan varias aleaciones de aluminio de calidad alimentaria, y los propios platos se producen mediante el método de estampado industrial.
Con uso regular en las paredes interiores de los turcos. hay una capa oscura de aceites esenciales de café; no es necesario frotarla con paños duros o detergentes abrasivos, ya que es esta placa la que le da a la bebida un sabor más rico y un aroma único.
La mejor opción es un cezve de aluminio avanzado con revestimiento antiadherente. El aparato es más estable, fácil de limpiar y el café nunca se quema.
Ventajas
- alta conductividad térmica;
- peso ligero;
- facilidad de cuidado y almacenamiento;
- fiabilidad;
- precio.
Defectos
- enfriamiento rápido de la bebida;
- inestabilidad de utensilios estampados;
- el turco es fácil de deformar;
- una pequeña diferencia en los diámetros del cuello y la parte inferior;
- durante el proceso de elaboración, la bebida pierde algunas de sus propiedades aromáticas.
Las varillas de aluminio con un fondo engrosado son livianas y perfecto para uso doméstico, y para preparar café en condiciones de campo. Si lo desea, puede llevar el producto con usted en cualquier viaje, donde definitivamente será útil para aquellos que prefieren disfrutar de un delicioso café al aire libre.
Arcilla
Los turcos hechos de arcilla refractaria son platos ecologicos, ya que la arcilla es un material natural con alta porosidad, que pasa perfectamente el oxígeno y satura con él el café caliente.
Debido a la baja conductividad térmica. arcilla cezve retiene bien el calor y se calienta uniformemente, gracias a la cual la bebida de café revela plenamente su bouquet aromático y de sabor.
El cezve de arcilla se daña fácilmente, por lo que debe manipularse con cuidado.
Ventajas
- material natural y seguro;
- calentamiento uniforme;
- saturación de la bebida con oxígeno;
- alto coeficiente de retención de calor;
- precio.
Defectos
- el dispositivo es sensible a los cambios de temperatura;
- la necesidad de una atención adecuada;
- cezve conserva el aroma del café;
- fragilidad.
El cezve de arcilla absorbe el sabor de la bebida preparada y conserva su aroma, por lo que el dispositivo no es adecuado para los consumidores a los que les gusta probar a menudo nuevas variedades de café. Cuando si un conocedor de una bebida vigorizante bebe solo un café al día, un cezve de arcilla se convertirá en un asistente indispensable para él.
¿Cómo elegir por volumen?
Los fabricantes permiten elegir un turco de cualquier volumen, lo que le permitirá preparar café rápidamente tanto para una persona como para una gran empresa.
Sin embargo, vale la pena recordar que en un turco de tamaño pequeño, el café es más sabroso y rico.
Para preparar dos porciones de una bebida en casa, es adecuado un Turk de 350 ml, pero para la oficina es mejor elegir modelos con un volumen de 750 ml.
Tipos de manijas
Al elegir un turco, debe prestar atención a lo siguiente opciones:
- Material de producción. Para que el recipiente sea cómodo de usar, su asa debe estar hecha de material de alta calidad que no se caliente durante la preparación de la bebida. Materiales de uso frecuente como:
- metal - encontrado en turcos de aluminio de bajo costo;
- madera - no se calienta y se encuentra a menudo en turcos de cobre o cerámica;
- el plastico - utilizado en recipientes de vidrio y acero.
Fijación. La fijación del mango juega un papel importante, lo que garantiza el uso seguro del dispositivo. Hay dos tipos de sujeción:
Fijación. La fijación del mango juega un papel importante, lo que garantiza el uso seguro del dispositivo. Hay dos tipos de sujeción:- en pernos - el soporte está fijado de forma segura al cuerpo con dos pernos, cuyas cabezas son visibles en el interior del dispositivo;
- soldar - una opción menos confiable, ya que las manijas soldadas a menudo se rompen durante la preparación del café.
Diseño
Al elegir el diseño de los turcos, debe confiar en sus propias preferencias de gusto, pero también debe considerar unos instantes:
- una gran cantidad de elementos decorativos dificulta su cuidado, y los productos lisos sin huecos adicionales son más fáciles de lavar;
- los modelos con un tamiz pequeño le permiten deshacerse del gruesoque se mete en la bebida terminada cuando se vierte café en una taza;
- los platos oscuros conservan su aspecto original durante más tiempo y se ve más presentable.
¿Cuál es mejor para una placa de inducción?
Una cocina de inducción no puede estar hecha de cobre, cerámica o aluminio, ya que estos materiales no tienen propiedades ferromagnéticas.
La mejor de todas las opciones posibles sería un turco de acero inoxidable..
Para comprobar si el Turk es apto para una cocina de inducción, debe colocar un imán en la parte inferior del aparato y comprobar si atrae.De lo contrario, la embarcación no se puede utilizar.
Para cocinar en una cocina de gas clásica.
Para hacer café turco en una estufa de gas productos hechos de cobre y cerámica - te ayudarán a preparar rápidamente un café aromático, conservando todas sus propiedades gustativas.
vídeo útil
En este video, aprenderá más sobre cómo elegir el turco correcto:
El café elaborado en turco tiene un sabor especial que no se puede lograr con cafeteras o máquinas de café modernas. Con el asesoramiento de expertos, no será difícil elegir un turco de calidad para el uso diario, solo necesita estudiar cuidadosamente las características principales de los productos.
Me gustó mucho tu artículo. Como soy un ávido amante del café, su artículo también me fue útil. El café turco siempre resulta inusual con un rico sabor y olor. Con mucho gusto por la mañana bebo una taza de café real preparado en un turco.
Gracias a tu articulo se como mejorar el sabor de mi bebida favorita, comprare un buen turco
Recientemente, comencé a involucrarme en la preparación de café, ¡y se abrió un mundo completamente nuevo para mí! Gracias por el interesante artículo. Ni siquiera sabía que hay una gran cantidad de variedades de turcos.
Y pensé que todos los turcos son iguales, ¡gracias por el artículo!
Creo que se trata de sabor y color.Por ejemplo, si me gustan los turcos de cobre y el sabor del café preparado en ellos. Esa chica prefiere uno simple esmaltado, dice que el cobre tiene un regusto desagradable.
Como amante del café desde hace mucho tiempo y amante solo del café natural, probé diferentes turcos, bueno, excepto el plateado. Me gusta más la cerámica. En alguna ocasión, durante un período de escasez total, compré cuatro a la vez, pero con los años de uso me quedé con uno (debido a la deficiencia indicada en el artículo: fragilidad). Ahora la aprecio como a una manzana, aunque hay una de cobre para el seguro.
Gracias por el artículo. Hace tiempo que quería preparar café))) Un artículo muy útil))) Y me di cuenta de que no hay necesidad de gastar dinero para los turcos.
Yo mismo soy un amante del café. Obtuve mucha información útil después de leer el artículo. ¡Ahora sé cómo preparar café de la manera correcta!
Un artículo muy interesante e informativo. Resulta que preparar café es una tarea difícil, hay muchas cosas a tener en cuenta.
¡Siempre cocino en turco! ¡Increíble aroma a café!
El proceso de elaboración del café es todo un ritual. Y lo primero que necesitas cocinar es un turco. El sabor del café depende del material del que esté hecho. El café bien preparado es una bendición. El artículo es muy útil para los amantes del café.
Un artículo bastante útil, deberías intentar cocinar en un turco, dicen que es delicioso) Y muchas gracias al autor por el artículo, no pensé que preparar café fuera un arte.
En su juventud, preparaba café en un simple cucharón de duraluminio.Pero luego comencé a entender el sabor del café. Probé diferentes turcos y me decidí por la cerámica: el mejor sabor y realmente no se enfría durante mucho tiempo.
En su juventud, preparaba café en un simple cucharón de duraluminio. Pero luego comencé a entender el sabor del café. Probé diferentes turcos y me decidí por la cerámica: el mejor sabor y realmente no se enfría durante mucho tiempo.
Un turco es una cosa, todo lo demás es un espectáculo miserable. Café real solo en turco. Excelente artículo.
Soy un gran bebedor de café. Y los turcos abordaron la elección a fondo. ¡Yo tengo uno de cobre y el café que contiene es divino!
Tenía turcos hechos de cobre, acero inoxidable y arcilla. El más adecuado es, por supuesto, el cobre. El más repugnante es el acero inoxidable: el sabor del café resulta vil, en un cezve de arcilla se obtiene una buena bebida, pero se agrietó (el artículo lo detalla). Así que mi elección es el cobre.
¡El aroma del café turco preparado es incomparable! ¡El café turco es un cuento de hadas del café! Y gracias por el artículo, obtuve información útil para mí.
Un dispositivo muy útil. Hago café, sale genial.
Últimamente me he vuelto perezoso, no preparo café, pero lo preparo. Así que lo leí y quise cocinarlo como debe ser, disfrutando del aroma y la anticipación.
Yo mismo hago café con la ayuda de un turco. Leí con interés la información sobre los turcos. Aprendí muchas cosas nuevas para mí.