Recetas populares para hacer café turco en una estufa de gas. ¿Cómo preparar una deliciosa bebida en casa?
Café negro aromático preparado en turcocapaz de animarte durante todo el día, porque Los granos de café naturales no solo contienen muchas vitaminas y microelementos, sino también serotonina, que se considera la "hormona de la felicidad"..
Al agregar crema, leche o especias, puede mejorar la receta clásica en casa y crear una bebida de café única para usted, memorable por su sabor y aroma únicos.
Consejos generales sobre cómo preparar café en turco
El atributo principal en el proceso. Cocinando una bebida vigorizante en casa es un turco bien elegido. Los expertos consideran que un cezve pequeño, diseñado para 1 o 2 tazas, es la mejor opción..
El cezve puede estar hecho de cobre o cerámica; estos productos conservan las propiedades gustativas de los granos de café y ayudan a preparar rápidamente una bebida.
Una bebida preparada en un turco en una estufa de gas resultará especialmente sabrosa si sigues unos pasos paso a paso:
El agua potable debe estar fría..- Para que el sabor de la bebida terminada sea rico y sin sabores extraños, debe usar agua purificada.
- El espresso real está hecho de frijoles recién molidos., por lo que sería útil comprar más molinillo de cafe.
- Para un rico trago adecuado para la molienda excepcionalmente fina de granos.
- Vierta agua en el turco hasta un nivel por debajo del comienzo de la parte estrecha del cuello..
- Antes de llenar el cezve debe calentarse a fuego lento. y solo después de eso vierta café y vierta agua.
- No dejes que la bebida hierva, interrumpiendo este proceso cada vez que la espuma comienza a levantarse.
- La tapa de espuma debe subir 2-3 veces. No es necesario quitarlo ni alterarlo.
- Durante la cocción, no se distraiga con cosas extrañas y no se aleje de la estufa.
El agua potable debe estar fría..La variedad más popular es la arábica., que es valorado por su aroma único y tiene una gran cantidad de sabores diferentes.
Método de cocción clásico: instrucciones paso a paso.
Una vez que haya elegido un turco y haya decidido el tipo de café, puede continuar con el proceso más importante: preparar una bebida.
La tecnología de cocción incluye los siguientes pasos:
Caliente el fondo de los turcos en un pequeño fuego..- Vierta los granos molidos en el cezve y vierta la mitad del agua fría.. El azúcar no está incluido en la receta clásica, pero puedes añadirlo si lo deseas.
- Espere hasta que el líquido deje de soltar burbujas de aire y agregue el agua restante.
- Ponga el aparato en el quemador, encendiendo el fuego más pequeño..
- Después de un minuto, mezcle el contenido del recipiente con una cuchara, para que no queden grumos en el liquido.
- Una vez en la superficie de la bebida comienzan a aparecer burbujas y se forma una espuma densa, retire el recipiente de la estufa.
- Permita que el contenido se enfríe un poco y regrese el cezve al quemador para volviendo a subir la espuma. Repita el procedimiento 2 veces más.
- Después de cocinar y apagar el fuego, dejar reposar la bebida en un turco por un par de minutospara que el café molido se deposite en el fondo.
- Antes de verter la bebida en vasos, caliéntelos con agua caliente o de cualquier otra forma.
- Vierta el café preparado en una taza y comience a probar.
Caliente el fondo de los turcos en un pequeño fuego..tiempo para preparar
El tiempo de preparación de una bebida gaseosa depende de la calidad del turco, el tamaño del mechero, la fuerza del fuego, la densidad del café en polvo y los ingredientes agregados.
El proceso de preparación de una porción de una bebida clásica en un dispositivo de volumen estándar (100 ml) a fuego lento no toma más de 7 minutos.
La cocción no puede ser demasiado rápida, porque en este caso la bebida hervirá en apenas un par de minutos, sin tener tiempo de enriquecerse con las cualidades aromáticas y gustativas de los cereales naturales molidos.
¿Cómo determinar el grado de preparación de la bebida?
Para comprender exactamente cuánto tiempo se está preparando la bebida y determinar el momento en que el café está completamente listo y debe retirarse del fuego, es importante monitorear cuidadosamente el proceso de formación y levantamiento de espuma. También vale la pena prestar atención al hecho de que después de retirar por primera vez el recipiente del fuego, el procedimiento debe repetirse dos veces. El líquido no debe subir por encima del cuello ni derramarse..
La bebida estará lista para beber después de que la espuma resultante comience a subir nuevamente.En este momento necesitas asegúrese de que la espuma densa que impide el contacto de la bebida con el aire no viole su integridad.
El café turco produce un aroma agradable, no es amargo y tiene un sabor rico y brillante, lo que también es una señal de que la bebida se preparó de acuerdo con todas las reglas.
Proporciones de café y agua.
La proporción óptima para hacer una deliciosa bebida en un turco es de 10 gramos de café molido por cada 100 ml de agua.. Sin embargo, dependiendo de las preferencias del amante de las bebidas, la cantidad de ingredientes puede variar ligeramente.
Recetas Populares
Hay muchas recetas para hacer café cezve en una estufa de gas, cada una con sus propias características únicas. Puede preparar café con la adición de caramelo, leche o miel, sin esfuerzo para obtener una bebida deliciosa.
- Con leche.
Ingredientes:
espresso caliente - 50 ml;- leche - 150 ml;
- azúcar al gusto.
espresso caliente - 50 ml;Metodo de cocinar:
Caliente la leche, pero no la deje hervir. Luego verter en una taza ancha o en un vaso transparente. Agregue azúcar al espresso preparado y vierta en un recipiente con leche. Cubra con crema batida si lo desea.
- Canela.
Ingredientes:
- café recién molido - 10 g;
- agua - 100 ml;
- azúcar - 1 cucharadita;
- canela - un palo;
- sal - una pizca.
Metodo de cocinar:
Para preparar una bebida aromática, caliente ligeramente el Turku, agregue café molido, azúcar, una pizca de sal y agua. Coloca un palito de canela en un recipiente y ponlo a fuego lento.
Después de que se forme una densa espuma marrón en el turco, retire el recipiente del fuego, después de lo cual deje que el líquido se enfríe durante al menos un minuto y vuelva a colocar el cezve en el quemador.
Al notar que sube la espuma, retira el café del fuego y coloca el cezve sobre un soporte de madera. Después de 2-3 minutos, retire la rama de canela y vierta la bebida en una taza precalentada.
- turco.
Ingredientes:
- café finamente molido - 2 cucharaditas;
- agua fría - 100 ml;
- azúcar - 1-2 cucharaditas
Metodo de cocinar:
Vierta el café en un cezve calentado al fuego y vierta agua fría. Poner a fuego lento y cocine hasta que se forme una espuma de color marrón claro. Retire Turku del fuego, agregue azúcar.
Mezcle el contenido del cezve y ponga el recipiente al fuego. Llevar a la subida de la espuma y verter con cuidado el café en una taza caliente y seca para que la espuma cremosa quede en la superficie. Beba en pequeños sorbos.
- Con miel y especias.
Ingredientes:
café molido - 1 cucharadita;- agua - 150 ml;
- miel - 1 cucharadita;
- nuez moscada - en la punta de un cuchillo;
- canela - una pizca.
café molido - 1 cucharadita;Metodo de cocinar:
Prepare el café según el esquema clásico agregando canela. Enfriar un poco la bebida. Envíe una cucharadita de miel líquida en una taza, vierta el café preparado sin espesar y mezcle bien. Cubra con crema o helado.
- Con coñac y jengibre.
Ingredientes:
café molido fino - 10 g;- agua fría - 100 ml;
- azúcar - 2 cucharaditas;
- coñac - 2 cucharadas;
- raíz de jengibre.
café molido fino - 10 g;Metodo de cocinar:
Pelar y rallar un trozo pequeño de raíz de jengibre. Ponga café molido, jengibre rallado, azúcar y agua en el turco. Lleve la bebida casi a ebullición, retírela del fuego y vierta el brandy. Nuevamente, encienda un fuego pequeño y espere a que suba la espuma. Vierta el café en una taza.
- Con chocolate.
Ingredientes:
- café recién molido - 1,5 cucharaditas;
- agua fría - según el volumen de los turcos;
- azúcar - 0,5 cucharaditas;
- chocolate negro - 30 g;
- sal en la punta de un cuchillo;
- vainillina - opcional.
Metodo de cocinar:
Mezcle café y agua en un turco, prende fuego. Después de que la espuma suba por primera vez, agregue azúcar, sal, vainillina y la mitad del chocolate picado al recipiente. Vuelva a poner el dispositivo en llamas.
Cuando la bebida comience a subir, retira el cezve del fuego y vierte el café en una taza.
Espolvorea chocolate rallado por encima y cubre la taza con un platillo o tapa.
Después de unos minutos, la bebida estará lista para beber.
- Caramelo.
Ingredientes:
- café - 1,5 cucharaditas;
- agua - 150 ml;
- azúcar granulada - 2 cucharaditas;
- canela - un palo;
- sal - algunos cristales.
Metodo de cocinar:
Vierta azúcar en un turco calentado al fuego y coloque el recipiente sobre un fuego pequeño hasta que el azúcar derretido comience a adquirir un hermoso tono de caramelo y un agradable aroma.
Es importante evitar que se queme, de lo contrario, la bebida terminada tendrá un regusto amargo a azúcar quemada..
Después de convertir la arena en caramelo, vierta el café molido en un recipiente, vierta agua tibia, agregue una rama de canela y sal. Mezcle bien el contenido y ponga el cezve en el quemador..
En el momento de levantar la espuma, retire el aparato del fuego y repita nuevamente el procedimiento.Después de volver a levantar la espuma, deje que se asiente más espesa y vierta la bebida en una taza de café caliente.
El líquido no debe hervir. No hay necesidad de remover la bebida.
vídeo útil
En este video, aprenderá más sobre cómo preparar café correctamente en un Turk on gas:
A pesar de la popularidad de la electricidad moderna cafeteras y cafeteras automáticas las cafeteras clásicas para hacer café en una estufa de gas no pierden su relevancia y tienen una gran demanda entre los amantes del delicioso café negro.
Si se desea, se pueden agregar varios jarabes, miel u otros rellenos a la bebida habitual, lo que diversifica aún mejor el café con nuevos sabores y aromas.
Resulta que hay muchos matices. Me encanta el café turco y probaré estas recetas.
Siempre he bebido café instantáneo regular. Pero después de que un amigo me invitó a tomar café real preparado en la estufa, cambié por completo mi actitud hacia esta bebida. Ahora preparo café turco todas las mañanas. Ahora tengo más y más recetas. Gracias.
Definitivamente, después del café instantáneo, una bebida de los turcos es solo un placer. Y cuando lo probé, casi no quiero volver al soluble.
Solía preparar café de la manera habitual, solo vertía agua hirviendo de la tetera.Pero cuando, en mi cumpleaños, me presentaron un turco maravilloso, comencé a preparar café solo en él. Esta maravillosa bebida es mucho más sabrosa y aromática. Leí muchas recetas sobre cómo cocinar de diferentes maneras. Me gustan mucho las recetas con canela, miel, jengibre y caramelo, pero en general hay muchas formas diferentes de hacer café en turco.
Sí, el turco es definitivamente mucho más interesante que una taza ordinaria y agua hirviendo.
Lo único que nunca debes hacer cuando preparas café es hervirlo. Cuando se hierve, se forman sustancias nocivas y se pierden todas las cualidades gustativas. Hay culturas en las que se hierve, pero es mejor no recurrir a tales experimentos por su cuenta. Si de repente el café "se escapó", no debes sentir lástima por él y beber lo que sucedió al final. Debe verterse inmediatamente y repetirse el proceso nuevamente.
En cuanto a las sustancias nocivas, argumentaría aquí, en cuyo caso no habría llegado a los estantes de las tiendas. Pero sobre la disminución del sabor de la bebida hervida en exceso, estoy de acuerdo.